Perapan BBQ (sumber:kak Anis MTM)

BAHAN2 (cukup utk 8 ketul lamb shoulder/12 ketul dada ayam)
1 labu bwg besar
10 ulas bwg merah
7 ulas bwg putih
1 inci halia
1/2 inci lengkuas
2 btg serai
1 botol sos BBQ (jenama Knorr,perisa Traditional BBQ atau lain2 jenama)
3 sudu besar gula perang/ 1 ketul gula kabung
3 sudu besar madu
1 sudu besar serbuk cili
3 sudu besar mentega/marjerin/minyak sapi
1/2 cawan kicap pekat manis
2 sudu teh serbuk kunyit
1 sudu teh serbuk lada sulah
3 sudu teh garam/secukup rasa

CARA2
1. Kisar bwg2, halia, lengkuas, serai (tak halus sgt pun ok).
2. Gaul rata bhn kisar dgn semua bhn.
3. Tuangkan ke atas lamb shoulder/ayam dan perap selama 3 jam pada suhu bilik.

TIPS TAMBAHAN
1. Perapan ni,bleh juga guna utk daging,sosej dll.
2. Ayam,daging,ikan..eloklah dikelar2 sket isi nye supaya bhn perapan lebih meresap.
3. Ayam yg dah diperap,elok dikukus hingga separuh masak terlebih dahulu sebelum dipanggang. Agar mempercepatkan ayam masak masa memanggang dan ayam taklah jadik kering sgt nanti.
4. Baki perapan boleh disimpan dlm peti sejuk bahagian dingin beku,dan bleh digunakan lagi lain kali.
5. BBQ lebih sedap kalau diperap lama. 2,3 mlm sebelum nak buat BBQ tu pun,dah bleh mula perap. Mula2 perap selama 3 jam pada suhu bilik.Lepas tu bleh la simpan dlm peti sejuk bahagian dingin-beku. Nanti,bila tiba hari nak BBQ, kuarkan dari peti sejuk dan biarkan mencair pada suhu bilik. Takyah le nak rendam atau panaskan...